Bước tới nội dung

Chai rượu vang

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Một chai rượu vang đỏ

Chai rượu vang (Wine bottle) là một loại bình chứa, thông thường là chai thủy tinh, được thiết kế, sản xuất, chế tác chuyên biệt để đựng rượu vang khi mà có một số loại rượu vang được lên men trực tiếp ngay bên trong chai, trong khi những dòng sản phẩm khác chỉ được đóng chai sau khi quá trình lên men kết thúc. Trong thời gian gần đây, kiểu dáng và kích cỡ chai rượu vang đã trở thành một đơn vị dung tích tiêu chuẩn để định danh sản lượng kinh doanh trong ngành công nghiệp rượu vang, với định mức quy chuẩn đạt 750 mL. Mặc dù vậy, các chai rượu vang trên thực tế vẫn được sản xuất chế tạo với rất nhiều dung tích và kiểu dáng bên ngoài đa dạng.[1] Theo truyền thống cổ xưa, chai rượu vang được niêm phong bọc kín bằng nút bần, nhưng hệ thống nắp vặn ren đinh vít hiện đang có mức độ phổ biến rộng khắp, và tồn tại hàng loạt nút chai rượu vang đóng kín thay thế khác được đưa vào triển khai áp dụng đắc lực để làm kín miệng chai.[2][3][4]

Kích cỡ

[sửa | sửa mã nguồn]

Rất nhiều kích cỡ chai rượu vang truyền thống được đặt tên theo danh hiệu của các vị vua trong Kinh Thánh và các nhân vật lịch sử lừng danh.[5] Bảng quy chuẩn dưới đây liệt kê danh mục kích cỡ của các loại chai rượu vang đa dạng dựa theo bội số tương quan với một chai tiêu chuẩn thể tích 0,75L (tương đương với sáu suất rót loại 125mL). Đơn vị "wineglassful" (đầy một ly rượu) — một đơn vị đo lường chính thống thuộc Hệ đo lường dược phẩm cổ có dung lượng nhỏ hơn rất nhiều, dừng lại ở mức 2,5imp floz (xấp xỉ 71mL). Đại đa số các nhà sản xuất Champagne và hãng sản xuất rượu vang sủi Champagne đều không có năng lực triển khai công đoạn lên men phụ trợ thứ cấp bên trong các chai lọ có kích thước ngoại cở hơn dòng Magnum, do những rào cản thách thức cơ học cực đoan trong dòng quy trình xoay lật bóc cặn (riddling) đối với các vỏ chai nặng nề quá khổ. Sau khi tiến trình lên men phụ hoàn tất, rượu Champagne bắt buộc phải được bóc tách chuyển dịch từ các chai Magnum sang các vỏ chai lớn hơn, để lại hệ quả sụt giảm chỉ số áp suất. Một số chuyên gia nhìn nhận hành vi đóng chai tái sáp nhập này làm phơi nhiễm rượu Champagne trước nguy cơ phản ứng oxy hóa cao độ hơn, từ đó sản sinh ra một nguồn thành phẩm có chất lượng kém hơn so với lượng Champagne được duy trì trường tồn bên trong chính chiếc chai mà nó đã lên men ban đầu.[6]

Dung tích (lít)Tỷ lệTên gọiGhi chú kỹ thuậtChampagneBordeauxBurgundy
0,18750,25PiccoloNghĩa là "Nhỏ" trong tiếng Ý. Còn được biết đến dưới tên gọi "vỏ chai góc tư", "pony", "snipe" hoặc "split". Riêng tại Đức, dòng chai "Piccolo" rất thịnh hành cho rượu vang sủi chiếm sản lượng chủ đạo là loại 0,2 lít.Có
0,20,2667QuarterVận dụng cho các dòng Champagne và rượu vang sủiCó
0,250,33ChopineĐơn vị dung tích đo lường truyền thống của người PhápCó
0,3750,5DemiNghĩa là "Một nửa" trong tiếng Pháp. Còn được gọi là "nửa chai". Cực kỳ phổ biến cho dòng rượu vang tuyếtCó "nửa"CóCó
0,3780,505TenthBằng một phần mười của đơn vị gallon Mỹ*
0,50,67Vận dụng cho rượu Tokaj, Sauternes, Jerez, song hành cùng hàng loạt chủng loại vang ngọt khác; đồng thời cũng là kích cỡ phổ biến cho các dòng vang bình dân tại Thụy SĩCó "demie" hoặc "pinte"
0,6200,83ClavelinĐịnh hướng sử dụng độc quyền cho dòng vang vàng Vin jaune của vùng Jura
0,7501Tiêu chuẩnĐịnh mức cơ bản hạt nhânCóCóCó
0,7571,01FifthBằng một phần năm của đơn vị gallon Mỹ* (áp dụng cho các mẻ sản xuất trước năm 1979)
1,01,33LítKích cỡ vô cùng thịnh hành của các dòng vang Áo
1,52MagnumDung lượng đôi tiêu chuẩnCóCóCó
2,253Marie JeanneCòn được gọi là "tregnum" hoặc "tappit hen" bên trong hoạt động giao thương rượu PortCó
3,04Double MagnumDung lượng gấp bốn lần tiêu chuẩnCóCóCó
3,04JeroboamNhân vật Kinh Thánh, vị vua đầu tiên của Vương quốc phía Bắc. Tên gọi "Jeroboam" biểu thị cho các thông số kích cỡ khác biệt tùy theo từng vùng địa lý sản xuất của nước Pháp.CóCóCó
4,56Có
4,56RehoboamNhân vật Kinh Thánh, vị vua đầu tiên của vương quốc Jubea ly khaiCóCó
5,06,67McKenzieChủng loại khan hiếm, xuất hiện chủ yếu tại PhápCó
6,08ImperialKiểu dáng hoàng giaCó
6,08MethuselahNhân vật Kinh Thánh, người đàn ông sống thọ nhất, ông nội của NoahCóCó
9,012SalmanazarNhân vật Kinh Thánh, vị vua của đế quốc AssyriaCóCóCó
12,016Balthazar
hoặc Belshazzar		Balthazar — một trong ba vị đạo sĩ mang lễ vật đến chúc tụng sự kiện giáng sinh của Chúa Jesus; Belshazzar là vị đồng nhiếp chính của thành Babylon cổ đại.CóCóCó
15,020NebuchadnezzarNhân vật Kinh Thánh, vị vua tối cao của thành BabylonCóCóCó
18,024MelchiorMột trong ba vị đạo sĩ mang lễ vật chúc tụng sự kiện giáng sinh của Chúa JesusCóCóCó
20,026SolomonNhân vật Kinh Thánh, vị vua thông thái của Israel, con trai của DavidCó
26,2535SovereignThành phẩm được khởi tạo độc quyền bởi hãng Taittinger vào năm 1988 phục vụ cho lễ hạ thủy của siêu du thuyền lớn nhất thế giới bấy giờ mang tên Sovereign of the SeasCó
27,036Primat
hoặc Goliath		Tên gọi Primat bắt nguồn từ gốc tiếng Latinh muộn prīmās (thủ lĩnh, quý tộc); Goliath là gã khổng lồ bị hạ gục bởi DavidCóCó
30,040Melchizedek
hoặc Midas		Melchizedek — vị vua của thành Salem; Midas đề cập đến vị vua thần thoại của xứ Phrygia thuộc nền thần thoại Hy LạpCó

* Xuyên suốt hàng loạt thập kỷ lịch sử, định mức tiêu chuẩn (phi mét pháp) của thị trường Mỹ áp đặt cho chai rượu vang và rượu mạnh chính là cỡ "fifth" (một phần năm), nghĩa là bằng một phần năm của đơn vị gallon Mỹ, tương đương 25,6 US floz (xấp xỉ 757mL). Một số mặt hàng nước uống đồng thời cũng xuất xưởng dưới các kích cỡ một phần mười gallon (12,8 US floz), một phần tám gallon (1 pint Mỹ, tương đương 16 US floz), một phần sáu gallon (22 US floz), một phần tư gallon (1 quart Mỹ, tương đương 32 US floz), nửa gallon (64 US floz) và một gallon (128 US floz). Vào năm 1979, nước Mỹ chính thức áp dụng hệ mét pháp điều chỉnh cho toàn bộ các chủng loại chai lọ, đưa kích cỡ chai vang cơ bản hạt nhân trở thành định mức 750 mL đồng bộ hoàn toàn với toàn khối Châu Âu.

Kiểu dáng

[sửa | sửa mã nguồn]
Một chai rượu vang Ý

Hệ thống các nhà sản xuất chế tạo rượu vang tại Bồ Đào Nha, Ý, Tây Ban Nha, Pháp và Đức luôn tuân thủ nghiêm ngặt theo các truyền thống lâu đời của từng vùng địa phương trong khâu lựa chọn biên dạng hình học vỏ chai phù hợp nhất cho dòng rượu của bản thân họ.

  • Dòng vang Port (Bồ Đào mỹ tử), Sherry và các biến thể rượu Bordeaux: Thiết kế vách thân thẳng đứng đứng song hành cùng phần gờ vai vuông cao (high-shouldered) kết hợp một chiếc đáy lõm (punt) nhô cao rõ nét. Vỏ chai Port và Sherry hoàn toàn có khả năng tích hợp một kết cấu cổ phình to để thực hiện nghĩa vụ thu lượm toàn bộ lượng cặn lắng.
  • Dòng vang Burgundy và các biến thể vùng Rhône: Thiết kế kiểu dáng chai cao kết hợp phần vai dốc xuống mềm mại (sloping shoulders) và một chiếc đáy lõm punt với biên độ nhỏ hơn.
  • Biến thể Schlegel, phân nhánh được vận dụng thắt chặt tại các vùng trồng nho của nước Đức: Bản thiết kế có tính chất tương đồng với dòng chai Burgundy nhưng được kéo kéo dài dọc trục và có phom dáng thanh mảnh mảnh mai hơn hẳn.
  • Dòng vang vùng sông Rhine, sông Mosel và vùng Alsace: Thiết kế kiểu dáng thon dài mảnh mai mảnh mai, nhô cao nổi bật và tích hợp rất ít hoặc triệt tiêu hoàn toàn kết cấu đáy lõm punt.
  • Vang Champagne cùng hàng loạt dòng rượu vang sủi khác: Thiết kế vách thân vỏ có độ dày lớn lớn công suất lớn phối hợp cùng biên độ chiều rộng mở, tích hợp một cấu trúc đáy lõm punt nhô cao rõ nét cùng phần gờ vai dốc xuống mềm mại (mang diện mạo phom dáng mô phỏng theo kết cấu của dòng chai Burgundy để kháng chịu áp suất cơ học nội tại).
  • Các dòng vang Đức đến từ vùng Franconia: Thiết kế kiểu dáng chai dẹt Bocksbeutel độc đáo độc đáo.
  • Dòng vang Chianti cùng một số biến thể vang Ý: Thiết kế kiểu dáng chai bọc vỏ bện rơm fiasco — một cấu trúc bình chứa tích hợp phần đáy tròn lượn được bao bọc an toàn bên trong một chiếc giỏ bện bằng chất liệu rơm khô. Giải pháp này thường được đưa vào vận dụng phổ biến cho phân khúc các loại vang để bàn bình dân phục vụ đời sống thường quy; phần lớn các nhà sản xuất chế tạo vang Chianti cấp độ chất lượng cao cấp hiện nay đều đã chuyển dịch cơ cấu sang vận dụng kiểu dáng chai dạng Bordeaux tiêu chuẩn.[7]

Hàng vạn nhà sản xuất vang tại khu vực Bắc Mỹ, Nam Mỹ, Nam Phi và châu Đại Dương thường xuyên chủ động lựa chọn biên dạng hình học vỏ chai dựa theo chính phong cách định vị thương hiệu mà họ khao khát gắn kết đồng bộ cho dòng sản phẩm của mình. Lấy một ví dụ, một nhà tư bản tin tưởng rằng chất lượng vang của bản thân sở hữu các đặc tính tương đồng với dòng Burgundy sẽ quyết định lựa chọn đóng chai sản phẩm bên trong hệ thống vỏ chai mang phong cách kiến trúc Burgundy dốc vai mềm mại. Nhiều nhà sản xuất lớn khác (cả bên trong lẫn ngoài không gian Châu Âu) lại quyết định lựa chọn các kiểu dáng vỏ chai mang đặc tính dị biệt, lập dị nhằm mục đích phục vụ cho các chiến dịch tiếp thị thương mại độc đáo. Hãng Pere-Anselme phân phối dòng vang Châteauneuf-du-Pape (AOC) của họ bên trong những chiếc chai có diện mạo phom dáng méo mó trông như thể bị nung chảy một nửa. Tập đoàn Moselland tại vùng Bernkastel-Kues của nước Đức đóng chai dòng vang Riesling bên trong một cấu trúc vỏ chai mang hình phom dáng cách điệu mô phỏng một con mèo sắc xanh lam. Hầu hết mọi thông số tiêu chuẩn của chai rượu vang đều có chỉ số đường kính lỗ khoan miệng chai (inner neck) đạt định mức 18,5 mm tại vị trí phần miệng hở và tăng dần lên ngưỡng 21 mm trước khi giãn nở bứt phá ra ngoài để lấp đầy toàn bộ cấu trúc thân chai phẳng.

Nút và đáy

[sửa | sửa mã nguồn]

Các chai rượu vang nút bần thương mại phổ biến trên thị trường tiêu dùng thông thường được trang bị một chiếc ống bọc bảo vệ cấu thành từ chất liệu màng mỏng polyme hoặc kim loại được gọi tên là màng bọc nhôm foil (hay còn gọi là "capsule") bảo bọc hoàn hảo trọn vẹn phần đỉnh của chai. Các công trình nghiên cứu độc học lâm sàng đã vạch rõ rằng một hàm lượng vết chất chì độc hại hoàn toàn có khả năng bám dính bám dính chặt khít tại phần môi miệng chai và nhào trộn lẫn vào bên trong dòng rượu được rót ra ngoài.[8] Một số chai rượu vang có một dải băng giấy dán nằm ẩn dưới lớp màng foil đóng vai trò là một dấu mác bảo chứng chứng nhận tính xác thực chính thống của sản phẩm, vật phẩm bắt buộc phải bị xé rách rách trước khi người dùng có thể tiến hành khâu khui mở mở nút bần. Nhà quý tộc người Tây Ban Nha Camilo Hurtado de Amézaga (Hầu tước vùng Riscal) đã tự tay thiết lập thiết lập một nhà xưởng sản xuất vang lớn tại vùng Rioja vào năm 1858, lấy chính tước hiệu của bản thân vốn được sắc phong từ năm 1708 bởi Vua Philip V để đặt tên gọi cho doanh nghiệp thương hiệu của mình.[9] Cấu trúc đáy lõm (punt — hay còn được gọi dưới cái tên kick-up) chính là phần không gian hình phễu lòng chảo lồi lên nằm trực tiếp ngay tại vị trí phần đế đáy của một chiếc chai rượu vang.[10] Kết cấu này giúp tăng chỉ số sức bền cơ học cấu trúc của vỏ chai, cho phép cấu trúc thân chai vách vỏ dễ dàng kháng chịu và hấp thụ hoàn hảo những khối lượng lượng áp suất nội tại sinh ra từ dòng rượu vang sủi và Champagne[11] và cũng là cú đánh lừa thị giác giúp tạo thêm ấn tượng mạnh cho người mua sắm.[12] Nó hỗ trợ đắc lực giúp các vỏ chai hoàn toàn có thể được xếp chồng thẳng hàng nối đuôi đầu đuôi liên tục vào nhau một cách vừa vặn gọn gàng gàng cố định.[12]

Xu thế

[sửa | sửa mã nguồn]

Vật liệu thủy tinh luôn giữ nguyên sắc màu sắc gốc nội tại của bản thân nó trong suốt dòng quy trình tái chế thủy tinh, và nước Anh hiện đang hứng chịu một tình trạng dư thừa nguồn rác thải thủy tinh sắc xanh lục ở mức độ rất lớn do quốc gia này tiến hành nhập khẩu một khối lượng sản lượng rượu vang khổng lồ từ phía bên ngoài ngoài không gian nhưng sản lượng rượu vang nội địa lại ở mức cực kỳ thấp thấp tối thiểu. Trên cơ sở thường niên hàng năm, khối lượng lượng lên tới 1,4 triệu tấn thủy tinh bị vứt bỏ hoang phí tiến thẳng vào các bãi chôn lấp rác thải thải công cộng.[13] Một giải pháp mang tính chất bớt triệt để hơn mang tên gọi dòng sản phẩm rượu vang hộp (boxed wine) đang được phân phối thương mại bên trong những cấu hình hộp giấy các-tông có trọng lượng siêu nhẹ, được quy hoạch tích hợp sẵn các lớp màng nhôm bảo bọc an toàn bên trong lòng khối, dẫu cho phân mục sử dụng của nó xét theo lịch sử quá khứ lịch sử thường bị giới hạn[14] Hàng loạt nhà sản xuất chế tạo rượu vang lớn trên thế giới thế giới hiện nay vẫn đang tích cực dấn thân thám hiểm nghiên cứu hàng loạt chủng loại loại hình bao bì đóng gói thay thế an toàn tiên tiến, chẳng hạn như hệ thống các loại chai nhựa dẹt và hộp giấy bìa các-tông phức hợp phức hợp phức hợp.[15]

Hình ảnh

[sửa | sửa mã nguồn]

Xem thêm

[sửa | sửa mã nguồn]

Chú thích

[sửa | sửa mã nguồn]
  1. ↑ "Wine Bottle Sizes". Bordeaux Traders. Truy cập ngày 23 tháng 6 năm 2017.
  2. ↑ Johnson, Hugh (2004). The Story of Wine. Sterling Publishing. ISBN 1-84000-972-1.
  3. ↑ Jackson, Ron (1997). Conserve Water, Drink Wine: Recollections of a Vinous Voyage of Discovery. Haworth Press. ISBN 1-56022-864-4.
  4. ↑ MacNeil, Karen (2001). The Wine Bible. Workman. ISBN 1-56305-434-5.
  5. ↑ Philologos (ngày 19 tháng 7 năm 2017). "Why Are Extremely Large Wine Bottles Named after Biblical Kings? The convoluted story of jeroboams, rehoboams, methuselahs, and more". Mosaic Magazine. Truy cập ngày 20 tháng 7 năm 2017.
  6. ↑ "Champagne Bottle Sizes". Adore Champagne. Truy cập ngày 11 tháng 4 năm 2014.
  7. ↑ Amerine, M.A.; Singleton, V.L. (1977). Wine: An Introduction (ấn bản thứ 2). University of California Press. tr. 315.
  8. ↑ Fisher, Lawrence M. (ngày 2 tháng 8 năm 1991). "Lead Levels in Many Wines Exceed U.S. Standards for Water". The New York Times.
  9. ↑ "Why Rioja Bottles Are Wrapped in Gold Wire – To Stop Thieves". VinePair. ngày 25 tháng 2 năm 2015.
  10. ↑ (MacNeil 2001).
  11. ↑ Singh, Magandeep (2005). Wine Wisdom. New Delhi: Penguin Books India. tr. 187.
  12. 1 2 "Punt Wine Bottle Indentation". Wineintro.com. Truy cập ngày 2 tháng 1 năm 2010.
  13. ↑ Hickman, Leo (ngày 9 tháng 5 năm 2006). "Is it OK ... to drink wine?". The Guardian.
  14. ↑ "Chicken in the basket of UK goods". BBC.
  15. ↑ "Eco-Smart Cartons". Truy cập ngày 22 tháng 6 năm 2017.

Tham khảo

[sửa | sửa mã nguồn]
Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Chai_rượu_vang&oldid=75272459”